Colombia es un país interesante con alta capacidad para competir en el sector lácteo, uno de los factores primordiales de este país y para el mundo lácteo es la protección que se le brindan a la producción artesanal.

“La competitividad considero que se encuentra más en reforzar la calidad, pues su realización en la mayoría de los casos no se evidencia, más que la calidad interfiere directamente en el publico objeto. El éxito de este proceso está en la atención permanente en la calidad y en generar productos derivados que logren captar una mayor cantidad de público. ” Dijo Enrique Biraschi, Gerente general de IGEA en Italia, fabricante de fermento lácteo.

Este país cuenta con un potencial muy grande en términos de producción y capacidad de transformación de los nuevos derivados y podría convertirse en el secreto que en el exterior lo posicione en el mercado.