“Con el fin de reducir el precio de la carne en el país”, el presidente Gustavo Petro firmó un decreto para revivir los mataderos municipales. La medida permitirá la instalación de los mismos en localidades de quinta y sexta categoría, es decir, aquellas con poblaciones entre 10,000 y 20,000 habitantes.
La medida ha generado controversia en el sector cárnico y por ello Última Hora Noticias habló con Carlos Julio Barrera, gerente de INFRIBOY para conocer su postura.
“A nosotros no nos toma por sorpresa algo que se viene ya dando desde hace algunos días para acá. Hoy en día sacan un nuevo decreto, no es que cambie en su totalidad la parte sanitaria, porque los mataderos tienen que cuidar la inocuidad sean nacionales o locales y hacerlo es responsabilidad de los entes de control”.
Es decir, que para Carlos Julio Barrera, lo más importante de la medida es que las Secretarías de Salud realicen un estricto control para que las carnes que lleguen a los puntos de venta lo hagan en las mejores condiciones. No debe existir ninguna diferencia en la reglamentación para municipios nivel 4, 5 o 6 en comparación a una planta que está en uno de categoría 2, porque todos los colombianos tenemos que estar en igualdad de condiciones.
“Eso que digan que va a bajar el valor de la carne es puro populismo, la carne no baja, el precio es de acuerdo a la oferta y la demanda del ganado. Las plantas nacionales como la de Sogamoso, tenemos el mismo precio del servicio en el centro o para fuera del departamento, tenemos unificados los valores precisamente para guardar un equilibrio”.
También le preocupa a este sector la contaminación que se pueda generar si las medidas sanitarias no son bastante exigentes. “Se pueden contaminar los yacimiento de agua, una sola gota de sangre genera contaminación donde no se canalice, si no se hace una planta de tratamiento para los lixiviados, para las aguas residuales. Construir la planta yo diría que el gobierno puede darles el valor de la planta pero lo que más vale es el mantenimiento diario con todos los estándares sanitarios. Se gasta más en el mantenimiento de lo que piensa la gente”, aseguró el gerente.
Y finalmente indicó que ya hay mataderos locales en Boyacá como los de Belén y Socha y que allí la carne está cara.
Imagen tomada de: alvearmendoza,gob.ar
