La Secretaría de Desarrollo Empresarial, Innpulsa y la Unad lanzaron el Diplomado de Análisis Sensorial del Queso Paipa.

La Gobernación de Boyacá, junto con la Agencia de Desarrollo Económico Local (Adel) Los Dinosaurios, aporta al fortalecimiento del conocimiento para el impacto regional productivo.

Este miércoles inició el diseño del primer diplomado de análisis sensorial del queso Paipa, tras una alianza liderada por el programa Boyacá Territorio de Sabores de la Secretaría de Desarrollo Empresarial con la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (Unad).

El objetivo de esta iniciativa es marcar nuevos espacios para crear valor en cada una de las unidades productivas que se encuentran relacionadas con este emblemático producto boyacense.

Con este proyecto, desde la sectorial, se buscan construir escenarios de innovación y conocimiento para fortalecer la relación entre la academia y el sector productivo del departamento.

Jéssica Albarracín Montaña, secretaria de Desarrollo empresarial, y Felipe Andrés Puentes Vela, director de Desarrollo Empresarial, acompañaron este encuentro. Allí expusieron la importancia de trazar rutas con diferentes entidades que buscan acercar el campo boyacense a los mercados nacionales e internacionales.

Se espera que este diplomado abra las puertas a la investigación y al desarrollo de ideas y proyectos nuevos, que se generen a partir de las necesidades de los campesinos y productores boyacenses.