Un gran número de problemáticas que se han venido presentando en el agro ha redundado en la baja producción de guayaba en la provincia de Ricaurte, y con ello las dificultades para la producción del famoso bocadillo que es ícono de algunos municipios de Boyacá y de Santander.

De acuerdo con Guillermo León, quien es presidente de la cadena productiva de la guayaba, en los últimos meses las dificultades por el clima, los créditos con intereses elevados que están afectando a los campesinos y la importación de insumos agropecuarios han hecho que muchos productores decidan apostarles a otros cultivos y por eso se ha anunciado la disminución de esta fruta en un porcentaje cercano al 40%.

Lo anterior se suma a que también la hoja de bijao está escaseando, y hay que recordar que el bocadillo veleño que tiene la declaratoria con denominación de origen es aquel producto que se hace a base de guayaba pura y se envuelve en hoja de bijao, es decir que el producto insignia con declaratoria nacional está en riesgo.

Indudablemente los riesgos que se tienen actualmente deben ser enfrentados con políticas nacionales para hacerle frente a la producción, precios e importación, cosas que no son posible mitigar sin el acompañamiento de la nación, Sena, y las dos gobernaciones, entre otras autoridades que deben intervenir.

Manifestó León que la producción de la guayaba debe pasar de la producción silvopastoril a una producción tecnificada que haga que el mercado sea más competitivo, pero no ven los productores que realmente tengan un apoyo en este sentido y no se está acompañando a las cerca de 130 fabricas que se tienen en estos dos departamentos.

Finalmente, el azúcar y el carbón, que son materiales necesarios para hacer el bocadillo también han aumentado sus precios lo que hace que cada vez sea menos rentable hacer un producto tan básico para la economía local. “La situación en forma general no es fácil, son muchos retos que se deben asumir”.