El 29 de septiembre es el Día Internacional sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Por eso el Programa ONU Medio Ambiente, hace un llamado al sector público y privado para establecer prioridades y avanzar con la innovación para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en pro de unos sistemas alimentarios más sostenibles.

Y es que según La ONU es una paradoja que en un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde el 2014, aproximadamente el 13% de los alimentos producidos se pierdan entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que en torno al 17% de la producción total de alimentos se desperdicia en los hogares, los restaurantes y el comercio al por menor.

El Programa ONU Medio ambiente también señala que “cuando se pierden o desperdician alimentos, todos los recursos que se utilizaron para su producción -como el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital- se desaprovechan”.

“Además, la eliminación de los alimentos perdidos o desperdiciados en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), lo que contribuye al cambio climático. La pérdida y el desperdicio de alimentos también pueden tener repercusiones negativas en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, y contribuir a aumentar el costo de la alimentación”.

Por eso la invitación desde la ONU es a la adopción de medidas a escala mundial y local para aprovechar al máximo los alimentos, introducir tecnologías, soluciones innovadoras, nuevas formas de trabajar y buenas prácticas con miras a gestionar la calidad de los alimentos y reducir las pérdidas y el desperdicio de los mismos.

Imagen tomada de: coimages.search.yahoo.com