El gerente del Frigorífico Infriboy, Carlos Julio Barrera, dialogó sobre la situación del precio de la carne en el departamento de Boyacá, sus causas y consecuencias. De acuerdo con el gerente, en efecto la venta de ganado está baja por oferta que hay en todo el país. La demanda también bajó por los precios que se tienen los diferentes puntos de venta en la región. El kilo está entre los 18 mil pesos hasta los 20 mil.

Para el 2020, a pesar de la pandemia, se sacrificaban 3 mil reses en el frigorífico de Sugamuxi, para este año ha disminuido a la mitad, por lo que a su vez se ha disminuido la cantidad de puestos de trabajo que se tenían allí, lo que a su vez se ve reflejado en la situación social que hay en Boyacá.

Sube el precio de la carne y baja el consumo, que alcanza niveles históricos, así también lo han dicho desde la Cámara de la Industria Cárnica. Todos los tipos de carne han subido de precio en un año. El kg de pollo se ha encarecido un 24%, el de ternera un 19%, el de conejo un 15%, el de cerdo un 12% y el de cordero un 8%.