El mercado de la carne ha estado subiendo de precio y se prevé que los altos precios se mantengan hasta mediados del próximo años, puesto que por pandemia los ganaderos no se dedicaron a la cría, por eso actualmente no hay ganado para sacrificar, según dio a conocer en Última Hora Noticia el gerente del frigorífico Infriboy, Carlos Julio Barrera.
Además de la falta de ganado para sacrificar, muchas de las fincas que tienen cabezas en cría o en engorde se dedican a exportar, y para los pequeños ganaderos la pandemia y el paro se suman al costo de mantener una finca y las guías de movilización de ganado en pie, por lo anterior el comer carne se ha vuelto un lujo para los hogares colombianos que han visto el aumento del precio de libra mes a mes.
Se está pidiendo también frenar el sacrificio clandestino, y de esa manera evitar el negocio irregular de las guías de movilización que han generado a su vez el aumento del precio y con ello el costo de vida de los colombianos, advierten a su vez que el costo de carne aumentaría en este fin de año. El más reciente informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) divulgado por el Dane señala que, entre enero de 2014 y septiembre de 2021, el incremento de precios de ese producto llegó al 27,03%.
